在西安，选择哪个监控系统专业更好，主要取决于个人的职业规划、兴趣以及行业需求。以下是一些建议：

安防技术专业

涵盖内容：包括光学设计、数字信号处理（DSP）、图像信号处理（ISP）、视频编解码等，还涉及入侵报警、视频监控、防爆安检、行动技术、通信保障等领域。

就业前景：由于安防行业的需求较大，人才需求一直较高，适合有志于从事监控设备研发和系统设计的同学。

安全防范工程专业

涵盖内容：包括安全技术防范的基本理论、基本知识和基本技能，能够从事入侵报警、视频监控、防爆安检、行动技术、通信保障等领域的科学研究、技术应用和行业管理。

就业前景：毕业生可以在公共安全防范行业工作，从事相关系统的设计、安装和维护。

电子信息科学与技术/电子信息工程

涵盖内容：提供与监控相关的知识，毕业生可以从事项目管理等工作，专业课程通常包括电路分析、信号处理、通信原理等。

就业前景：有助于全面了解监控系统的技术基础，适合希望从事项目管理等工作的同学。

监控技术与仪器专业

涵盖内容：学习图像处理、传感器技术、通信技术等，旨在培养具备监控设备研发、系统设计、项目管理能力的技术人才。

就业前景：适合对监控设备的研发和应用感兴趣的同学。

智能监控技术应用专业

涵盖内容：研究智能监控系统、数字电子技术、电子感测技术等，进行智能监控系统的安装、调试、维护等。

就业前景：适合对智能监控技术感兴趣，希望从事智能监控系统研发和应用的同学。

安全生产监测监控专业

涵盖内容：学习安全生产监控技术、公共安全防范技术、通信网络与综合布线技术等，毕业生主要在公共安全防范行业工作。

就业前景：适合关注安全生产和公共安全，希望在这一领域发展的同学。

电网监控技术专业

涵盖内容：致力于电网的监控技术，包括电网设备的监控、电网运行状态的监测、电网安全的管理等。

就业前景：适合希望从事电网监控技术工作的同学。

建议

兴趣和职业规划：首先明确自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。

行业需求：了解西安地区的行业需求，选择需求较大的专业。

学校和专业排名：参考学校的教育质量、师资力量和口碑，选择综合实力较强的学校和专业。

实习和就业机会：了解学校的实习和就业机会，选择能够提供实际工作经验的专业。

希望这些建议能帮助你选择适合自己的监控系统专业。