当需要表达一个人在某个专业领域掌握能力非常好时，可以使用以下几种表达方式：

炉火纯青：

比喻技艺或学问达到纯熟完美的境界。

行家里手：

指精通某种业务的人。

庖丁解牛：

比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。

滚瓜烂熟：

形容对某事物非常熟悉，了如指掌。

登峰造极：

比喻达到极高的境界或水平。

游刃有余：

形容做事熟练，轻松自如。

聪明睿智：

凭着敏锐的智慧，卓越的智力，有能力解决问题，具有极高的专业水平。

技术功底非常深厚：

可以轻松应对各种复杂问题。

专业技能极为出色：

在领域内享有盛誉。

专业知识广博：

专业技术可圈可点，是这个领域的佼佼者。

专业技巧极其高超：

一看他的作品，就能看出他专业技巧极其高超。

丰富的经验和扎实的专业知识：

让他在解决难题时游刃有余。

这些表达方式可以帮助你更准确地描述一个人在某个专业领域的专业掌握能力。根据具体语境和需要强调的方面，可以选择合适的表达方式来描述。