高三学生自己做饭可以参考以下食谱和步骤：

苹果什锦饭

材料：白米饭（2碗）、红苹果（1只）、火腿肠（半根）、番茄（1只）、香芹（1根）、鸡蛋（2只）、香菜末（1汤匙）、油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。

做法：

1. 苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。

2. 火腿肠切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老叶，切成末。

3. 烧热1汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。

4. 旺火烧热干锅，加入2汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。

5. 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。

6. 洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀，便可上碟。

茭白肉丝

材料：茭白、里脊肉、青椒、红椒、油、盐、豆瓣酱、老干妈、鸡粉、姜、蒜。

做法：

1. 里脊肉洗净，切丝，用料酒、淀粉、生抽拌匀。茭白剥去老皮，洗净，切成细丝。青椒、红椒洗净切丝。适量豆瓣酱和老干妈加姜蒜1起剁碎，待用。

2. 锅烧热，放油，至7成热，下肉丝翻炒至变色，盛起。锅余油，下姜蒜爆香，倒入茭白丝翻炒片刻，加剁好的酱翻炒出香味，依次下青椒、红椒丝，肉丝翻炒均匀。调入适量盐和鸡粉即可。

肉末豆腐

材料：牛肉300克、西芹半把、料酒2小勺、蚝油3小勺、黑胡椒5克、盐1小勺。

做法：

1. 牛肉切成小块，用料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

2. 西芹洗净切段。

3. 锅中加油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入西芹段继续翻炒。

4. 加入蚝油、黑胡椒和盐调味，翻炒均匀即可。

糖醋排骨

材料：排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒。

做法：

1. 排骨洗净切成块，加青红酒、耗油腌制15分钟。

2. 蒜头拍碎，葱切成葱花，准备糖醋汁（蒜头、葱花、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精）。

3. 腌制好的排骨裹上淀粉和食用油，炸至金黄，沥干油。

4. 锅中留底油，倒入糖醋汁拌匀，放入炸好的排骨翻炒均匀即可。

海带排骨汤

材料：排骨、海带、干贝、生姜、盐、鸡精、青红酒。

做法：

1. 海带提前泡软，切成小块。

2. 排骨焯水后放入砂锅，加入海带、干贝、生姜、青红酒和水。

3. 大火烧开后转小火炖煮，至排骨熟透，调入盐、鸡精即可。

这些食谱不仅简单易做，而且营养均衡，适合高三学生的时间和经济条件。建议根据自己的口味和需求选择合适的食谱进行尝试。