在忻州师范学院，以下专业被认为是较好的专业：

汉语言文学：

这是国家级特色专业，也是山西省的重点扶持学科，就业方向广泛，包括广告、新闻媒体、教育、文化等行业。

数学与应用数学：

作为师范类专业，该专业培养能够在数学教育领域工作的专门人才，也是国家级特色专业。

化学：

这是国家级特色专业，注重培养学生的实验技能和科学素养，为化学工业和社会进步做出贡献。

物理学：

该专业在师范教育中很受欢迎，同时也为科研机构和高科技产业提供人才。

地理科学：

在师范教育方面表现突出，同时也为其他领域如环境科学、城市规划等提供人才。

电子信息科学与技术：

学院现有山西省“1331工程”优势特色学科1个，该专业在电子信息领域有较好的就业前景。

历史学：

作为省级特色专业，历史学在师范教育中表现出色。

英语（师范类）：

该专业在师范教育中很受欢迎，毕业生多从事英语教学工作。

计算机科学与技术：

培养技术型人才，毕业生在软件设计、系统开发、网络管理等领域有广泛的就业机会。

法学：

培养能够在法律领域工作的专业人才，近年来需求稳定增长。

审计学：

毕业生在财务、会计和审计等领域有广泛的就业机会。

学前教育：

作为教育类专业，学前教育在师范教育中表现出色，毕业生多从事学前教育工作。

这些专业在就业市场上表现较好，且得到了学校和行业的认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。