荆州学院的好专业主要包括以下几类：

机械设计制造及其自动化：

该专业是荆州学院的王牌专业，同时也是湖北省重点建设专业，以及湖北省本科高校“专业综合改革”试点项目。

计算机科学与技术：

此专业被认为是荆州学院的王牌专业之一。

商务英语：

商务英语专业在2021年度被评为省级一流本科专业建设点。

勘查技术与工程：

此专业为湖北省本科高校“专业综合改革”试点项目，并在2024年被评为省重点、培育专业。

化学工程与工艺：

该专业同时属于湖北省高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目。

汽车检测与维修技术：

该专业在2019-2020年度被评为省级一流本科专业建设点，并在2024年入选湖北省战略性新兴产业专业。

服装与服饰设计：

此专业在2019-2020年度被评为省级一流本科专业建设点，并在2024年入选湖北省战略性新兴产业专业。

旅游管理：

该专业在特色专业列表中，显示出其具有一定的优势。

护理：

护理专业在全球范围内需求量大，适合女生学习，并且就业前景较好。

畜牧兽医：

此专业在2019-2020年度被评为省级一流本科专业建设点，并在2024年入选湖北省战略性新兴产业专业。

建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们在湖北省乃至全国都具有一定的知名度和影响力，并且拥有较好的教学资源和就业前景。