不是。

福建省共有2所双一流大学，其中泉州工程职业技术学院不是双一流大学。

泉州工程职业技术学院简介：

泉州工程职业技术学院于2013年11月经福建省人民政府批准设立，是一所全日制非营利性职业院校。学校由南安市属国有企业泉州市南翼置业发展集团有限责任公司全资子公司南安市宏翔教育投资有限公司举办。

福建省双一流大学名单：