以下是一些开设测绘工程专业的知名大学：

武汉大学

同济大学

中国矿业大学

中南大学

长安大学

中国地质大学（北京）

西南交通大学

河海大学

西安科技大学

中国石油大学

东北大学

河南理工大学

合肥工业大学

成都理工大学

南京邮电大学

太原理工大学

辽宁工程技术大学

北京师范大学

北京大学

南京大学

西南石油大学

北京建筑工程学院

黑龙江工程学院

华北水利水电大学测绘与地理信息学院

河北工程大学

河北地质大学

河北工业大学

华北理工大学

河北水利电力学院

石家庄铁道大学

31. 华北科技学院

32. 防灾科技学院

33. 河北工程技术学院

34. 河北石油职业技术大学

35. 四川建筑职业技术学院

36. 北京建筑大学

37. 天津城建大学

38. 南阳师范学院

39. 洛阳师范学院

40. 许昌学院

41. 郑州工商学院

42. 河南科技大学

43. 河南城建学院

44. 新乡学院

45. 安阳学院

46. 新乡工程学院

47. 郑州工业应用技术学院

这些大学在测绘工程领域都有较高的教学水平和研究实力，提供了全面的教育和研究资源。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。