《礼记·大学》中提到的三所大学校训如下：

厦门大学

校训：“自强不息止于至善”。

解释：出自“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。”。陈嘉庚当年创校时提出了“自强不息､教育救国”的理念。厦大第二任校长林文庆将校训定为“止于至善”。后来，厦大人将二者合在一起，定为校训“自强不息止于至善”。

中山大学

校训：“博学、审问、慎思、明辨、笃行”。

解释：出自“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。”。原意是指人具有“诚”之本性，只要按“至诚”之本性从事修身，透过学､问､思､辨､行五个环节，便可以把自己修养成“君子”。

华南理工大学

校训：“博学慎思 明辨笃行”。

解释：出自“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。”。1924年，孙中山先生命邹鲁创办广东大学时，亲笔题写“博学之审问之慎思之明辨之笃行之”作为校训。

这些校训不仅体现了《礼记·大学》的核心思想，还融入了各自学校的历史和文化底蕴。