680分可以选择的专业较多，以下是一些建议的专业方向：

医学类专业

口腔医学：如果你对医学感兴趣，特别是口腔健康方面，可以考虑口腔医学专业。例如，四川大学华西口腔专业在国内排名很高，毕业后通常有较好的就业前景和收入水平。

临床医学：包括八年制临床医学等，这些专业通常要求较高的分数，且就业前景和收入水平都很高。例如，中山大学的临床医学（八年制）在2024年的录取中，排位是1545名，且录取门槛为660分，对应排位是1545名。

金融与经济类专业

金融学：如果你擅长数学，对数字敏感，可以考虑金融学。金融学专业职业发展前景好，收入高，是考研的热门专业。

经济学类：包括精算、财政、应用数学等，这些专业通常也要求较高的分数，且就业前景较好。

计算机科学与技术

计算机科学与技术：在当今数字化浪潮汹涌澎湃的时代，该专业凭借其广阔的就业前景和前沿的科研领域，吸引了无数对计算机技术充满热情与天赋的学子。例如，浙江大学的计算机科学与技术专业最低录取分数为680分。

电子信息工程

电子信息工程：该专业录取分数线也远远高于学校的最低录取线，是一个热门选择。

管理学类专业

工商管理：同样是一个热门学科，其录取分数线也较高。

会计学：会计学考研方向包括会计专硕、会计学硕、管理学硕士等，需求稳定，适合希望成为高端人才的学生。

新闻传播学类专业

新闻传播学：包括新闻学、广播电视学等，这些专业毕业生可以在传媒领域就业，就业前景较好。

法学类专业

法学：包括法律、政治学、行政管理等，这些专业毕业生可以在政府机构、律师事务所、企业法务部门等领域就业，就业前景较好。

教育类专业

教育学：包括教育学、心理学、教育技术学等，这些专业毕业生可以在各级教育机构、培训机构、教育科研机构等领域就业，就业前景较好。

国际贸易类专业

国际经济与贸易、国际商务：这些专业毕业生可以在外贸企业、跨国公司、进出口公司等领域就业，就业前景较好。

能源动力系统及其自动化专业

能源动力系统及其自动化：这个专业是国际上有较高声誉的学科，涉及能源、环境与控制三大学科的交叉，考研率高，就业去向包括能源动力系统工程师等。

根据以上信息，680分的考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。建议综合考虑学校的排名、专业的就业前景和个人兴趣等因素，做出明智的选择。