对于职中幼师专业的选择，以下几个专业是比较好的选择：

学前教育专业：

这是最直接与幼师职业相关的专业，涵盖了幼儿教育的理论和实践知识。主要课程包括幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿园运营管理、幼儿游戏与活动设计等，帮助学生全面了解幼儿的发展特点和教育方法。

护理专业：

虽然护理专业与幼师专业不同，但护理学的知识和技能在幼儿园中也很有用，例如护理学基础、儿科护理学、妇产科护理学等。此外，护理职业在国际上地位较高，薪水丰厚，国内护理人才紧缺，因此学习护理也是一个不错的选择。

老年人服务与管理专业：

随着社会老龄化趋势的加剧，老年人服务与管理专业的需求也在增加。这个专业的学生可以学习如何照顾老年人，提供专业的护理和服务，这些技能在幼儿园中同样适用。

幼儿保育专业：

这个专业注重培养幼儿保育员，学生将学习如何照顾幼儿，具备组织管理和教学能力。该专业也适合那些希望从事幼儿园保育工作的新型劳动者。

音乐、美术、舞蹈专业：

这些专业可以培养学生的艺术素养和技能，使他们在幼儿园的教学中更具吸引力。例如，学习音乐和美术可以帮助学生设计和组织有创意的幼儿活动，而舞蹈则可以用于幼儿的体育教育和情感表达。

特殊教育专业：

对于有特殊需要的儿童进行教育，是幼儿教育领域中一个日益重要的方向。学习特殊教育专业可以帮助学生了解如何评估和满足这些儿童的教育需求。

幼儿园教育管理专业：

培养幼儿园管理人员，包括园长、副园长等，课程包括幼儿园管理学、教育法律法规、幼儿园财务管理等。

综上所述，职中幼师专业的选择可以根据个人的兴趣和职业规划来进行。如果对幼儿教育有浓厚的兴趣，并且希望从事幼儿园的教学和管理工作，学前教育专业是最直接相关的选择。如果希望具备更广泛的知识和技能，可以考虑护理、老年人服务与管理、幼儿保育等专业。此外，音乐、美术、舞蹈和特殊教育等专业也可以根据个人特长和兴趣进行选择。