选择同声传译的专业时，英语专业或翻译专业是最佳选择。以下是一些支持这一观点的理由：

市场需求：

全球95%的国际高端会议采用同声传译方式，而英语作为国际通用语言，其同声传译需求最大。

专业训练：

同声传译需要具备扎实的语言基础、专业词汇和对语言的敏感度。英语专业和翻译专业提供了这方面的专业训练，而小语种虽然也有同传需求，但市场机会相对较少。

就业前景：

同声传译员一般收入较高，但成为同声传译的门槛也很高。英语专业的毕业生在就业市场上具有较大优势，尤其是那些具备相关经验和专业技能的人才。

专业细分：

虽然同传可以涉及多个领域，但英语专业的毕业生在金融、经济、制造、市政、环保等领域也具备一定的专业知识，能够满足不同场合的需求。不过，从就业和市场机会的角度来看，英语同声传译的竞争力更强。

学校支持：

国内众多知名高校如北京外国语大学、南开大学、上海外国语大学、南京大学、厦门大学、中南大学等都设有英语专业，并且这些学校通常设有口译方向或同声传译课程。

综上所述，英语专业和翻译专业是选择同声传译专业的最佳选择，因为它们提供了扎实的语言基础和专业的翻译训练，并且在就业市场上具有较大优势。如果对小语种同声传译也有兴趣，可以考虑学习法语、德语、西班牙语等使用人数较多、国际影响力较大的语种，但市场机会相对较少。