在江苏省，以下是一些相对容易考取的大专专业：

市场营销：

这是一个文科专业，不需要考数学或高数，考试课程相对简单，就业前景也较好。

行政管理：

这也是一个文科专业，不需要考数学，考试安排合理，容易通过。

汉语言文学：

作为纯文科专业，主要涉及记忆性的科目，适合文字理解能力较强的学生。

学前教育：

专业主要学习学前教育的基本理论和技能，就业率高，也是比较容易通过的专业。

人力资源管理：

这个专业的考试科目少，且以记忆性内容为主，适合记忆力好的考生。

江苏财经职业技术学院的财经类专业：

如会计、金融、国际贸易等，录取分数线相对较低，适合成绩中等的学生报考。

江苏农牧科技职业学院的农牧科技专业：

由于专业不受学生青睐，竞争可能相对较小，就业前景良好。

无锡职业技术学院：

被认为是江苏省内最好考的大专院校之一，学费相对较低，对江苏省考生来说分数线不高。

南京工业职业技术学院：

在江苏省内排名第一，具有较高的教学质量和就业前景，但需要注意的是，它的排名高可能意味着竞争也较大。

江苏建筑职业技术学院：

专业设置符合市场需求，录取分数线可能相对适中。

常州机电职业技术学院：

专业的实用性和就业前景较好，可能使得考取难度降低。

苏州卫生职业技术学院：

在江苏省内有一定的知名度，且容易考取。

江苏农林职业技术学院：

地理位置佳，专业选择多样，包括农林和理工科专业，毕业生评价高，就业形势良好。

这些专业和学校的选择应结合个人的兴趣、职业规划以及学术背景。建议考生查阅最新的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。