陕西的二本大学包括但不限于以下几所：

1. 安康学院

2. 西安文理学院

3. 咸阳师范学院

4. 榆林学院

5. 商洛学院

6. 陕西学前师范学院

7. 西安汽车职业大学

8. 西安信息职业大学

9. 西安交通大学城市学院

10. 宝鸡文理学院

11. 西安航空学院

12. 渭南师范学院

13. 西安体育学院

14. 西安明德理工学院

15. 西安交通工程学院

16. 西安财经大学

17. 西北大学现代学院（独立学院）

18. 西安建筑科技大学华清学院（独立学院）

19. 西安理工大学

20. 西安科技大学

21. 陕西中医药大学

22. 西安医学院

23. 西安音乐学院

24. 延安大学西安创新学院（独立学院）

25. 西京学院（独立学院）

26. 陕西国际商贸学院（民办）

27. 西安财经大学行知学院（民办）

28. 西安外事学院（民办）

29. 西安欧亚学院（民办）

30. 西安培华学院（民办）

31. 西安翻译学院（民办）

32. 西安工程大学

33. 陕西理工学院

34. 西安服装工程学院

35. 西北政法大学

请注意，这个名单可能不是完全全面的，并且学校的办学性质（公办或民办）和排名可能会随时间变化。建议您在选择学校时，查阅最新的教育部门公布的信息以获取最准确的名单和排名。