以下是一些开设了能源法相关专业的大学：

1. 中国人民大学

2. 中国政法大学

3. 吉林大学

4. 山西大学

5. 中国海洋大学

6. 中南财经政法大学

7. 郑州大学

8. 福州大学

9. 西南石油大学

10. 北方工业大学

11. 兰州理工大学

12. 信阳师范大学

13. 中国石油大学（华东）

14. 武汉大学

15. 清华大学

建议：

清华大学在能源与动力工程专业中综合实力排名最高，办学水平最高，是尖子生的首选。

德州奥斯汀法学院在能源法领域的排名非常高，排名第二。

这些大学在能源法领域都有较强的教学和科研实力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。