延边大学是一所具有鲜明民族特色的综合性大学，拥有多个优势学科和专业。以下是一些被广泛认可的专业：

朝鲜语专业：

该专业在国内处于领先地位，师资力量雄厚，教学水平高，且拥有丰富的实践教学资源。毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业：

致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。

汉语言（含师范、非师范）专业：

注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。

化学专业：

拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。

药学专业：

注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。

表演专业：

全国排名第五，具有较强的教学质量和学术研究水平。

思想政治教育专业：

全国排名第五十三，属于国家级特色专业。

舞蹈表演专业：

全国排名第六，也是一个具有较高教学水平和研究实力的专业。

音乐学专业：

全国排名第十七，培养具备音乐学基本理论和技能的专业人才。

动物科学专业：

全国排名第25，属于国家级特色专业。

临床医学专业：

进入ESI数据库世界前1%，培养具备基础医学和临床医学基本理论和技能的高级医学专门人才。

护理学专业：

培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学基本理论和技能的高级专门人才。

这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和发展潜力。