延边大学拥有多个专业，涵盖文学、理学、工学、法学、经济学、管理学、艺术学等多个学科领域。以下是一些王牌专业和推荐专业：

王牌专业

1. 朝鲜语（A++，全国排名第1）

2. 中国少数民族语言文学（A+，全国排名第2）

3. 表演（A+，全国排名第5）

4. 汉语言文学（A，全国排名第28）

5. 思想政治教育（A，全国排名第53）

6. 舞蹈表演（A，全国排名第6）

7. 汉语言（B++，全国排名第15）

8. 小学教育（B++，全国排名第16）

9. 音乐学（A，全国排名第17）

10. 动物科学（B++，全国排名第25）

11. 化学（B++，全国排名第29）

12. 药学（B++，全国排名第30）

推荐专业

1. 法学

2. 社会学

3. 国际政治

4. 高分子材料与工程

5. 电子信息工程

6. 通信工程

7. 人工智能

8. 环境科学

9. 机械设计制造及其自动化

10. 计算机科学与技术

11. 建筑学

12. 农业机械化及其自动化

13. 食品科学与工程

14. 新闻学

15. 物流管理

16. 旅游管理

17. 农林经济管理

18. 服装与服饰设计

19. 环境设计

20. 绘画

21. 历史学

22. 数学与应用数学

23. 物理学

24. 护理学

就业率高的专业

1. 英语（师范学院）专业：毕业生人数为21人，就业率为100.00%

2. 思想政治教育（师范学院）专业：毕业生人数为34人，就业率为100.00%

3. 历史学（师范学院）专业：毕业生人数为24人，就业率为100.00%

4. 汉语言（师范学院）专业：毕业生人数为75人，就业率为100.00%

5. 地理科学（师范学院）专业：毕业生人数为104人，就业率为100.00%

6. 朝鲜语言文学（师范学院）专业：毕业生人数为88人，就业率为100.00%

7. 作曲与作曲技术理论专业：毕业生人数为48人，就业率为100.00%

8. 地理信息科学专业：毕业生人数为101人，就业率为100.00%

9. 护理学（护理学院）专业：毕业生人数为108人，就业率为98.15%