在加拿大，以下专业具有较好的就业前景和较高的留加可能性：

工程专业：

包括环境工程、生物工程、材料工程、化学工程等。这些专业在加拿大有较高的需求，尤其是那些能够将理论知识应用于实际问题并具备国际商业操作技能的复合型人才。

会计和精算专业：

加拿大会计专业毕业生就业率极高，薪资水平也相对较高。此外，会计专业在加拿大移民中属于应用较快的类别。

物流管理（供应链管理）：

虽然称为物流管理，实际上主要研究物质资料实体流动的规律和管理方法，毕业生在物流、供应链等领域有较高的就业率和较好的薪资待遇。

计算机科学：

随着信息技术的飞速发展，计算机科学专业的毕业生在加拿大乃至全球范围内都有极高的需求度，薪资水平通常高于平均水平。

护理专业：

加拿大对护理人才的需求旺盛，尤其是在老龄化问题严重的背景下，护理专业的毕业生在医疗、养老等多个领域都有广阔的就业空间。

金融专业：

加拿大金融业在全球表现优异，金融专业的毕业生可以从事风险管理、投资分析、金融规划等工作，薪资水平可观。

石油工程：

石油工业对人才的需求不断增加，毕业生可以在油气钻井、完井工程、采油工程等多个领域找到工作。

建筑设计专业：

随着城市化进程的加速，建筑设计人才的需求日益增加，毕业生在建筑公司、设计事务所等机构中有很好的发展前景。

电气工程和医学专业：

电气工程专业的毕业生在通讯、能源、自动化等领域有广阔的就业前景；医学专业则因其高门槛和高回报而备受追捧。

酒店和旅游管理专业：

加拿大旅游业发达，该专业的毕业生在旅游管理部门、行业协会、旅行社等单位有丰富的就业机会。

这些专业在加拿大都有较好的就业前景和较高的留加可能性，但具体选择还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业情况和未来发展趋势，以便做出更明智的选择。