高三层麻将的玩法如下：

玩家人数

高三层麻将通常由四人参与。

牌数

每人手中有13张牌。

牌型

麻将的基本牌型包括顺子（三张同花色连续的牌）、刻子（三张相同的牌）、对子（两张相同的牌）等。

游戏流程

洗牌：将麻将牌全反扣过来，四位玩家一起双手搓动牌，使牌均匀而无序地运动，称为“洗牌”。

开牌：由庄家掷骰子决定开牌的方位，然后从该方位开始按逆时针顺序开牌。

抓牌：根据开牌的位置，从庄家的上家开始，逆时针顺序抓牌。

出牌：每抓进或吃、碰、开杠、补花后，只要不和牌，就要打出一张牌。

特殊规则

吃牌：当上家打出一张自己可以接上的牌时，可以喊“吃”并取走这张牌。

碰牌：当别人打出一张与自己手中的两张牌可以组成刻子时，可以喊“碰”并取走这张牌。

杠牌：当自己手中有四张相同的牌，或者碰牌后有三张相同的牌，可以喊“杠”并取走这张牌。

补花：庄家从牌墙中摸一张牌，然后根据牌面花色，取一张与手中已有牌组成顺子的牌。

和牌

和牌的条件是手中的牌满足特定的牌型，并且符合和牌的基本规则。和牌后，根据和牌的类型和番数，可以获得相应的分数。

结算

游戏结束时，根据玩家和牌的番数和庄家身份等因素，进行结算。

这些是高三层麻将的基本玩法和一些常见规则。具体的玩法可能会因地区和玩家习惯有所不同。建议在实际游戏中，参考当地的玩法和规则。