在助产函授教育中，以下几个专业相对较容易考取：

工商管理：

这是一个管理类专业，涵盖广泛的商业知识，考试内容较为基础且实际应用性强。

会计学：

社会对会计类人才的需求很大，尤其是熟知专业业务和国际事务的会计师将成为热门人才。会计学专业考试内容相对基础，且实际应用性强。

市场营销：

职业发展前景好、收入高，吸引了许多考生报考。市场营销专业不仅实用，而且考试难度相对较低。

汉语言文学：

这是一个较为广泛且基础性强的专业，许多人在日常生活中也会接触到相关的知识和概念，因此相对容易掌握。

教育学专业：

教育行业作为招聘对象较为稳定且受到国家支持力度加大，就业情况较好。教育学专业考试内容相对基础，且毕业生有广泛的就业机会。

计算机科学与技术：

虽然考试难度相对较大，但如果考生已经具备了一定的基础知识和技能，将会比较顺利地通过考试。计算机科学专业在当今社会发展中起着至关重要的作用，需求量大且薪资优厚。

护理专业：

助产专业考助产士或者护士证都可以，符合报名护理函授本科也就是成人高考本科的条件。考试科目包括政治、英语、医学综合，450分的满分，分数线一般在130分左右录取，其中年满25周岁及以上考生在分数线基础上降低20分录取。

建议考生根据个人兴趣、职业规划和实际情况，选择适合自己的专业。如果对医学和护理有浓厚的兴趣，助产士专业可能是一个不错的选择。