在澳洲留学选择矿产专业时，以下几所大学是推荐的：

科廷科技大学：

科廷大学的矿产和采矿工程专业在全球排名中名列前茅，在2021年QS世界大学学科排名中，该专业位居全澳洲第1名，全球第2名。

西澳大利亚大学：

西澳大利亚大学的矿业工程专业在全球排名第28位，该校在矿业专业方面拥有先进的研究设施和实验室。

昆士兰大学：

昆士兰大学的矿业工程专业在全球排名第48位，该校在矿业研究和教学方面实力强劲。

新南威尔士大学：

新南威尔士大学的矿物与采矿工程专业在2025年QS世界大学排名中位于全球第3位，并且连续多年表现优异。

澳大利亚国立大学：

澳大利亚国立大学的矿产专业在理论与实践相结合方面具有特色，师资力量雄厚。

建议

科廷科技大学和 昆士兰大学在采矿与矿业工程专业的排名都非常靠前，是顶级选择。

新南威尔士大学和 莫纳什大学也是非常好的选择，排名较高，专业实力也很强。

西澳大利亚大学由于矿产资源丰富，拥有得天独厚的地理优势，也是值得考虑的选择。

根据以上信息，如果你打算在澳洲留学矿产专业，科廷科技大学、西澳大利亚大学、昆士兰大学和新南威尔士大学都是非常好的选择。建议根据个人的兴趣、职业规划以及学校的具体课程设置和实验室资源来做出最终决定。