开封市拥有多所高等教育机构，其中包括以下几所：

河南大学：

河南大学是一所历史悠久的综合性大学，拥有多个学科领域，是河南省的重点高校之一。

开封大学：

开封大学是一所面向全国的全日制综合性公办普通高职院校，创建于1980年，原名河南师范大学（现河南大学）分校，后更名为开封市走读大学，最终于1984年定名为开封大学。

黄河水利职业技术学院：

这是一所专注于水利技术教育的院校，提供各类水利工程专业和技能培训。

开封文化艺术职业学院：

该学院专注于文化艺术领域，致力于培养艺术、设计、表演等专业的学生。

河南应用技术职业学院开封校区：

这是一所提供应用技术教育的院校，可能在开封设有校区。

河南大学民生学院：

虽然名字中带有“河南大学”，但它是一个独立学院，以河南大学的名义招生，提供各类本专科教育。

开封广播电视大学：

这是一所提供远程教育的院校，可能提供本专科教育。

河南对外经济贸易职业学院：

该学院提供对外经济贸易领域的教育和培训。

兰考职业技术学院：

位于兰考县，可能提供各类职业技能培训。

兰考三农职业学院：

同样位于兰考县，专注于农业、农村和农民问题的教育和培训。

河南警察学院开封校区：

提供警察教育的专业院校，可能在开封设有校区。

开封职业学院：

提供各类职业技能培训的院校。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议在需要具体信息时，直接联系相关学校或访问其官方网站以获取最新数据。