泉州地区的二本大学包括以下几所：

华侨大学：

虽然华侨大学在部分省份是一本招生，但在泉州地区，它是一所本二公立院校。

泉州师范学院：

这是一所本二公立院校。

仰恩大学：

仰恩大学虽然是一所私立院校，但它也被视为本二大学。

闽南理工学院：

这是一所本二私立院校。

福建师范大学闽南科技学院：

这也是一所本二私立院校。

泉州信息工程学院：

这是一所本二院校。

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