春季高考可以选择的专业和学校非常多样，以下是一些主要的选择：

北京大学

专业：人文科学、社会科学、自然科学、工程技术、医学等

清华大学

专业：工程学、自然科学、医学、经济管理等

复旦大学

专业：文学、理学、工程、医学、法学、管理学等

上海交通大学

专业：工程、理学、医学、经济学、管理学等

浙江大学

专业：工程、理学、医学、人文社科等

青岛大学

专业：多个专业大类，包括财经、商贸等

山东工艺美术学院

专业：艺术相关

潍坊学院

专业：多个专业

山东交通学院

专业：工程、理学、医学等

山东工商学院

专业：多个专业

上海对外经贸大学

专业：商务英语、法学

上海立信会计金融学院

专业：金融学

上海应用技术大学

专业：香料香精技术与工程

华东政法大学

专业：法学类专业，包括法学（沪港交流涉外卓越法律人才实验班）、法学（民商法律）、法学（经济法）

上海戏剧学院

专业：具体专业未提及

上海师范大学

专业：英语师范专业

上海理工大学

专业：电子信息类专业

江苏大学

专业：综合性研究型全国重点大学，相关专业未具体提及

重庆邮电大学

专业：教学研究型大学，相关专业未具体提及

江西理工大学

专业：工学为主，理工结合，包含多学科协调发展专业

肇庆医学院

专业：临床医学、护理学等医学类专业

广州卫生职业技术学院

专业：临床医学、预防医学、口腔医学、针灸推拿等医学类专业

惠州卫生职业技术学院

专业：中医学、针灸推拿、口腔医学、预防医学等医学类专业

广东茂名健康职业学院

专业：未具体提及

广州铁路职业技术学院

专业：轨道交通类专业，如铁道工程技术、城市轨道交通、铁道机车等

广东交通职业技术学院

专业：轨道交通类专业，如交通运营管理、轨道信号与信息化等

广东水利电力职业技术学院

专业：石油化工专业

广州工程技术职业学院

专业：石油化工专业

茂名职业技术学院

专业：石油化工专业

广州民航职业技术学院

专业：航空服务类专业

31. 广东肇庆航空职业学院

专业：航空服务类专业

这些学校和专业的选择非常广泛，涵盖了工程、理学、医学、人文社科、艺术、法学、管理学等多个领域。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。