以下是一些开设UI设计专业的知名大学：

清华大学：

清华大学美术学院设有数字媒体艺术专业，专注于数字媒体设计与制作，包括UI设计在内。

北京大学：

许多综合性大学的艺术设计学院或传媒设计学院会开设UI设计课程，北京大学是其中之一。

上海交通大学：

设有信息设计与艺术学专业，该专业包括交互设计和UI设计等课程。

浙江大学：

许多综合性大学的艺术设计学院或传媒设计学院会开设UI设计课程，浙江大学是其中之一。

中国传媒大学：

设有数字媒体技术与艺术专业，涵盖UI设计、交互设计等内容。

北京邮电大学：

设有数字媒体艺术专业，涵盖UI设计等相关内容。

南京艺术学院：

设有视觉传达设计专业，培养学生掌握视觉传达设计的理论和实践，包括UI设计等方面。

中央美术学院：

其设计学院提供了UI设计专业和相关课程。

北京服装学院：

其艺术设计学院开设了数字媒体艺术专业，其中包括UI设计的相关内容。

北京电影学院：

其数字媒体艺术专业也提供了UI设计相关的课程。

中国美术学院：

也提供UI设计相关课程。

江南大学：

也提供UI设计相关课程。

广州美术学院：

设有信息设计专业，该专业包括界面设计、用户体验设计等方面的课程。

同济大学：

也提供UI设计相关课程。

东华大学：

也提供UI设计相关课程。

这些大学不仅提供本科和研究生课程，还有相关的短期培训和证书课程，以适应不同学生的需求。建议学生在选择大学时，可以综合考虑学校的排名、专业特色、课程设置以及地理位置等因素。