在广州，有几家评价较好的专业开店培训机构，具体如下：

广州食尚香小吃培训学校

特色：提供羊肉泡馍、无为板鸭、炸螃蟹等小吃培训，位于广州白云区，有免费住宿和开店指导。

广州萌货蛋糕西点培训学校

特色：提供私房健康蛋糕培训，包括开店创业课、求职必学课、进修课等，位于广州黄埔区。

广州食为先餐饮培训

特色：提供纸包鱼、浏阳蒸菜、炒粉炒饭等小吃餐饮培训，有7家校区。

百思特国际教育

特色：提供国际调酒师、咖啡师开店班、巧克力冻品课程等，位于广州海珠区。

广州优美西点烘焙职业培训学校

特色：专注法式西点教育，硬件设施完善。

广州领粤餐饮有限公司万事达餐饮培训学院

特色：提供专业的餐饮培训孵化基地。

广州欧米奇西餐学院

特色：专注于西餐教育，有40多所直属大学。

广州市风华餐饮旅游职业培训学校

特色：提供川菜、湘菜、粤菜等菜系厨师培训，有互动式模拟餐厅教学法。

广州市御厨餐饮培训中心

特色：提供川菜、湘菜、粤菜等菜系及餐饮管理培训，有就业办事处。

新百佳网店培训中心

特色：与淘宝大学等合作，提供全面电商培训，包括品牌策划、产品组织、网络营销等。

这些培训机构各有特色，涵盖了小吃培训、蛋糕西点培训、餐饮培训、电商培训等多个领域。建议您根据自己的具体需求和兴趣选择合适的培训机构。如果对某个机构感兴趣，可以先试听课程或实地考察，以确保选择到最适合自己的培训机构。