职高烘焙专业主要学习以下内容：

面包糕点烘焙师：

学习蛋糕、面包、饼干、裱花、翻糖等技能。

食品科学与工程专业：

涉及食品原料、制备、加工、储存等知识，对烘焙技术掌握有帮助。

学前教育（幼师）：

主要负责学龄前儿童的启蒙教育，适合细心和体贴的女生。

西点师专业：

学习西餐烘焙技术，包括蛋糕、面包、饼干、裱花、翻糖等。

烘焙艺术：

专注于烘焙食品的制作，如面包、蛋糕、饼干等，并学习装饰和创意。

糕点制作：

学习糕点的基本制作技巧，包括面团的制作、烘焙工艺以及装饰。

烹饪专业：

通常包括烘焙、调味等技能培训，学习制作各种烘焙产品。

日式点心班：

专注于日式点心的制作，如和果子、大福等。

烘焙全科班：

综合性的烘焙课程，涵盖各种烘焙技术和知识。

艺术蛋糕（蛋糕裱花）班：

学习蛋糕的装饰和裱花技巧。

食品工业中糕点：

在食品工业中糕点占据重要地位，社会需求量大。

西式面点工艺与制作：

学习西式面点的基本制作技巧。

中式面点工艺与制作：

学习中式面点的基本制作技巧。

餐饮成本核算：

学习餐饮成本核算的方法。

餐饮管理实务：

学习餐饮管理的基本知识和方法。

现代厨政管理：

学习现代厨政管理的基本知识和方法。

中式快餐连锁经营与管理：

学习中式快餐连锁经营和管理的基本知识和方法。

职业素养：

培养良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力。

这些专业方向涵盖了烘焙技术的各个方面，从基础的制作技能到管理知识，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业前景以及市场需求，以便做出更合适的选择。