以下是一些开设梵语专业的大学：

北京大学

北京外国语大学

上海外国语大学

北京语言大学

吉林华桥外国语学院

四川外语学院

天津外国语大学

南京师范大学

西安外国语大学

河北科技师范学院

对外经济贸易大学

大连外国语大学

中国传媒大学

广东外语外贸大学

这些大学在梵语专业方面都有较高的教学水平和研究实力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。