送给高三物理老师的礼物应该既体现出对老师的敬意和感激，又能够符合物理老师的兴趣和需求。以下是一些具体的建议：

笔记本和笔

送一个精美的笔记本，让物理老师记录教学心得和学生反馈。

配上一支高质量的钢笔和红墨水，方便老师批改作业。

与物理相关的纪念品

一本精选的物理书籍或教材，满足老师对专业知识的渴求。

定制的纪念品，如刻有物理公式或概念的手机壳、笔筒等。

物理实验装置或科学实验书籍，增加教学的趣味性和互动性。

实用的办公用品

高质量的文具套装，包括笔、便签纸、文具盒等，帮助老师高效工作。

定制的围巾或卡片，写上感恩的话语，表达真诚和关怀。

有趣的科技小商品

智能科技产品，如智能音箱、智能灯泡等，提升教学氛围。

物理主题的乐高或孔明锁等玩具，增加趣味性。

健康食品

秦岭深处的恋之坊土蜂蜜，具有独特的口感和丰富的营养价值，适合作为礼物。

西洋参，具有滋补功效，适合在特别的场合中赠送。

手工制品

十字绣作品，如绣上物理公式或定理的挂件，既美观又具有纪念意义。

综合考虑，建议选择既实用又能体现对老师敬意的礼物，如一本精选的物理书籍、一套高质量的文具或一件定制的纪念品。如果预算允许，还可以考虑一些有趣的科技小商品或健康食品，以增加礼物的趣味性和独特性。