达州专升本的大学包括以下几所：

四川文理学院：

四川文理学院是一所应用型综合性大学，支持达州职业技术学院创建省级“双高计划”院校，建设“双一流”高职重点专业，创办达州职业大学。

达州职业技术学院：

达州职业技术学院是一所综合性全日制普通高等学校，支持专升本，学生可以通过参加省教育厅组织的考试录取后，进入本科高校学习，也可以参加自考专升本。

达州中医药职业学院：

达州中医药职业学院是一所公办院校，支持达州中医药职业学院与达州中西医结合医院合作共建附属医院。

此外，达州专升本还可以报考以下对口本科院校：

1. 川北医学院

2. 西华师范大学

3. 攀枝花学院

4. 西南科技大学

5. 成都中医药大学

6. 宜宾学院

7. 西南交通大学希望学院

8. 大连理工大学

9. 东北师范大学

10. 北京语言大学

11. 南开大学

12. 吉林大学

13. 西南大学

14. 西安交通大学

15. 四川农业大学

16. 四川大学

建议学生在选择专升本院校时，综合考虑自己的兴趣、专业发展和职业规划，选择最适合自己的院校和专业。