学习盆景，可以考虑以下专业：

园艺专业

园艺专业主要学习园艺场（园）的规划设计、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面的技能。其中，花卉盆景是必修课程之一。

园林专业

园林专业主要学习园林规划设计、园林植物栽培与管理、观赏树木学、植物与植物生理、园林植物病虫害防治、土壤肥料学等课程。虽然园林专业的主要课程更侧重于园林规划设计，但也会涉及花卉学等盆景相关的内容。

风景园林专业

风景园林专业也可能包含盆景相关课程，侧重于风景园林的设计与规划，其中可能涵盖盆景制作与欣赏的内容。

观赏园艺专业

如中国农业大学的观赏园艺专业，就比较接近盆景的学习内容，但专门的盆景专业可能只在硕士或博士阶段作为研究方向存在。

建议

兴趣与职业规划：

如果对盆景艺术有浓厚的兴趣，并且希望深入学习和创作，园艺专业可能更为合适。

如果希望从事园林规划与设计方面的工作，园林专业可能更适合。

学校选择：

北京林业大学、东北林业大学、安徽农业大学、南京林业大学和中国农业大学在园林植物与观赏园艺专业方面都有很好的表现，可以作为报考的参考。

综上所述，选择园艺或园林专业都能较全面地学习到盆景相关的知识和技能。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。