选择外省大学的专业时，可以考虑以下几个因素：

地区经济发展水平和产业需求：

选择经济发达且IT产业集中的地区，如浙江、广东、江苏、北京、上海等，这些地区的计算机类、电子信息工程、电气工程及其自动化等专业需求旺盛，就业前景较好。

专业热门程度和市场需求：

计算机科学与技术、软件工程、人工智能、数据科学、通信工程等专业在当前市场上备受青睐，就业前景广阔。

个人兴趣和职业规划：

选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，选择与自己兴趣相符且未来有发展潜力的专业。

学校的王牌专业和学科实力：

一些学校在某些专业领域具有深厚的学术积淀和广泛的行业影响力，例如中央财经大学的金融学、会计学、财政学，对外经济贸易大学的国际经济与贸易、金融学、法学，北京邮电大学的信息与通信工程、计算机科学与技术等。

基于以上因素，以下是一些建议的专业选择：

计算机类及相关专业：

如计算机科学与技术、软件工程、人工智能等。这些专业在信息技术领域有着广泛的应用，就业前景广阔，薪资水平较高。

电子信息工程专业：

如通信工程、电子信息工程等。这些专业在通信、智能硬件研发、智能家居等领域有广泛的应用，需求量大，薪资水平较好。

电气工程及其自动化专业：

如电力系统自动化、电气自动化技术等。这些专业在电力、交通、制造业等领域有广泛的应用，需求量大，就业前景较好。

医学类专业：

如护理学、麻醉学等。医疗健康行业对专业人才的需求一直较为稳定，特别是护理学和麻醉学等临床专业，毕业生就业率较高。

师范类专业：

如汉语言文学、学前教育等。师范类专业毕业以后可以考老师，虽然竞争激烈，但就业前景稳定。

医护类专业：

如护理学、医学检验技术等。随着社会老龄化的持续加剧，护理人才需求不断增长，就业前景较好。

环境科学与工程专业：

随着全球环保需求不断提升，环境科学与工程专业人才在环保企业、政府部门、教育科研机构等领域有着广阔的发展空间。

铁道工程技术专业：

这个专业在铁路行业中有广泛的应用，需求量大，就业前景较好。

最后，建议根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的特点和就业前景，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑报考一些实力较强的大学，以获得更好的教育资源和发展机会。