山东高三的目标院校可以根据不同的标准来选择，包括学校的层次、学科优势、地理位置、个人兴趣和职业规划等。以下是一些建议的目标院校：

985和211高校

山东大学：作为山东省内最著名的高校之一，山东大学在多个学科领域都有很强的实力，尤其是在人文社科、理学、工学、医学等方面。

中国海洋大学：以海洋科学为主，拥有雄厚的海洋科研实力。

中国石油大学（华东）：专注于石油、天然气等能源领域的研究，是能源领域的重要高校。

哈尔滨工业大学（威海）：哈工大威海校区同样在工程、科技等领域有很高的声誉。

其他一本大学

青岛大学：综合类大学，学科门类齐全，尤其在医学、工程、人文社科等方面有较强实力。

山东师范大学：以教育学、文学、理学等学科为主，是山东省内的重要师范院校。

青岛科技大学：以工科学科为主，尤其在材料科学、化学工程等领域有较高声誉。

烟台幼儿师范高等专科学校：专注于幼儿教育领域，是山东省内重要的幼儿师范院校。

临沂科技职业学院、 青岛航空科技职业学院、 潍坊环境工程职业学院等：这些院校在各自的专业领域内都有较强的实力，适合不同兴趣和职业规划的学生。

具有特殊背景的高校

山东职业学院：具有铁路行业背景，适合对铁路专业感兴趣的学生。

山东电力高等专科学校：国家电网有限公司唯一直管的普通高等职业院校，适合电力、能源领域的学生。

青岛远洋船员职业学院：隶属于中国远洋海运集团，适合航海、轮机工程等领域的学生。

山东畜牧兽医职业学院：山东省唯一的国办畜牧兽医类高等学校，适合动物科学、动物医学等领域的学生。

地域优势明显的高校

济南市：山东大学、山东师范大学、青岛大学等。

青岛市：中国海洋大学、青岛大学、青岛科技大学等。

烟台市：烟台幼儿师范高等专科学校、山东工商学院等。

潍坊市：潍坊环境工程职业学院、潍坊学院等。

选择目标院校时，建议综合考虑自己的学习成绩、兴趣爱好、职业规划以及学校的学科优势、地理位置等因素。同时，可以咨询学长学姐、老师以及参加高考志愿填报咨询活动，获取更全面的信息和建议。