江西一本大学包括以下几所：

1. 南昌大学

2. 江西师范大学

3. 江西财经大学

4. 华东交通大学

5. 南昌航空大学

6. 江西理工大学

7. 东华理工大学

8. 江西农业大学

9. 景德镇陶瓷大学

10. 井冈山大学

建议：

南昌大学：作为江西省内最顶尖的大学之一，南昌大学在多个学科领域都有显著的优势，且入选了国家“双一流”建设高校和“211工程”重点建设大学。

江西师范大学：以师范教育见长，是教育部和江西省人民政府共建的高校，拥有深厚的文化底蕴和教育资源。

江西财经大学：以经济学和管理学为主，是一所高等财经学府，入选了多项国家重点发展项目。

华东交通大学：以交通学科为特色，是教育部本科教学工作水平评估优秀的高校，也是“中西部高校基础能力建设工程”的参与高校。

南昌航空大学：以工科为主，特别是航空特色鲜明，是教育部卓越工程师教育培养计划的实施高校。

江西理工大学：在材料科学、冶金工程等领域有较强实力。

东华理工大学：以核科学与技术、地质学等学科为特色。

江西农业大学：以农业科学、林学等学科为主，是江西省内重要的农业科研和教育机构。

景德镇陶瓷大学：以陶瓷艺术和设计为特色，是中国陶瓷行业的重要学府。

井冈山大学：虽然整体排名相对其他学校较低，但近年来发展势头强劲，特别是在某些专业领域有显著进步。

这些学校各有特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。