职高地铁专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：

城市轨道交通运营管理：

这个专业市场需求大，就业前景广阔，适合喜欢从事交通管理工作的学生。

城市轨道交通车辆运用与检修：

技术性强，适合对车辆技术感兴趣的学生。

电气自动化技术：

应用广泛，符合现代铁路行业的需求，学生需掌握电气、电子、计算机等多方面的知识。

铁道交通信号与控制：

保障安全，专业素质要求高，提供实用的知识和技能。

铁道工程技术：

建设实力凸显，适合有志于从事铁路建设工作的学生。

此外，以下几所职业学校在地铁专业方面也有很好的声誉和教学质量：

南京铁道职业技术学院：

学校前身是创建于1941年的南京特别市立第一职业中学，2002年升格为高等职业技术学院。是江苏省高水平高职院校建设单位、中国特色高水平高职学校和专业群建设单位。

广州铁路职业技术学院：

学校前身为成立于1975年的原铁道部部委属院校广州铁路机械学校，是一所全日制专科层次的普通高等职业学校。是“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职立项建设院校、国家现代学徒制试点单位、国家优质专科高等职业院校、广东省示范性高等职院校。

北京交通运输职业学院：

学校创办于1960年，前身是北京市首个交通运输工部培训学校。2010年，以北京交通职教集团核心层一所学校为基础成立北京交通运输职业学院。是经报国务院行政部门备案的全日制普通高等学校，行政隶属于北京市交通委员会，教育教学业务主管部门为北京市教育委员会。

这些专业和学校在地铁专业方面都有不错的表现，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。