面对高三孩子半夜做题的情况，家长可以采取以下措施来帮助他们更好地安排学习和休息：

合理安排作息时间

确保孩子有足够的休息，避免长时间熬夜学习导致的身心疲惫。制定合理的作息计划，保证充足的睡眠和适当的体育锻炼。

提高作业完成效率

检查孩子作业的完成效率，因为孩子可能存在写作业拖延的习惯。家长应经常性地检查学生作业的完成情况，帮助他们及时完成作业，减少晚上加班学习的情况。

创造良好的学习环境

为孩子提供一个安静、整洁、有利于集中注意力的学习环境，减少外界干扰，提高学习效率。

营养膳食

提供营养均衡的饮食，增强孩子的体质，为高强度的学习提供能量支持。

沟通与计划

与孩子共同制定复习计划，了解他们的学习进度和难点，给予必要的帮助或寻求外部辅导资源。

设定固定的睡觉时间

为孩子固定睡觉时间，确保他们能够早睡早起，避免因为作业未完成而熬夜。

通过以上措施，家长可以帮助高三孩子更好地平衡学习和休息，提高学习效率，同时保证身体健康。