以下是一些推荐的粤语大学课本：

《粤语（香港话）教程（修訂版）》

出版社：三联书店

特点：内容全面，包含日常生活场景对话，印刷为繁体字。

《新编今日粤语》

出版社：北京语言大学出版社

特点：由广东省对外汉语教学研究会编著，内容系统，包含日常对话案例、词汇学习、语法讲解等。

《新时空粤语》

出版社：暨南大学出版社

特点：包含音标学习及生活对话，适合打基础。

《粤语金牌入门，看完这本就能说!》

出版社：中国宇航出版社

特点：贴近生活，介绍粤语输入法及广东港澳文化。

《20天学会粤语（广州话） 基础篇》

出版社：广东人民出版社

特点：内容涵盖粤拼、常用字和词汇、语法，适合短期学习。

《粤语速成（高级教材）》

出版社：商务印书馆（香港）有限公司

特点：面向非母语粤语人群，内容涵盖社会民生、公共事务等，适合进阶学习。

《现代粤语（广州话）实用教程》

出版社：暨南大学汉语方言研究中心

特点：简明实用，共20课，涵盖生活实景对话练习。

这些教材各有特色，涵盖了从基础到进阶的各个层次，可以根据自己的学习需求和目标选择合适的教材。如果需要更系统的学习，建议选择《新编今日粤语》或《粤语（香港话）教程（修訂版）》。如果需要快速入门，可以选择《20天学会粤语（广州话） 基础篇》。