2025年高考数学19题的省份包括：

1. 山西

2. 河南

3. 陕西

4. 内蒙古

5. 四川

6. 云南

7. 宁夏

8. 青海

建议：

对于参加这次“八省联考”的省份的高三学生来说，了解并适应这种19题的试卷结构是非常重要的，以便更好地备战2025年的高考。