湘乡一职高考的科目包括 语文、数学、英语和专业综合。具体来说：

语文、数学、英语：

这三门科目为全省统考，各科满分为150分，三科总分为450分。

专业综合：

专业综合的考试内容会根据所报考的专业类别有所不同，例如信息技术类、财经商贸类、旅游服务类、加工制造类、医药卫生类和教育类等。

建议考生在备考过程中，注重基础知识的掌握和实际应用的训练，同时也要注意提高自己的综合素质，特别是专业技能课程证书的获取。