在河南，有一些冷门但就业前景较好的专业，以下是一些建议：

农科类专业

农学、林学、植物保护、茶学、蚕学、水产养殖、海洋渔业科学与技术、园艺、园林、水土保持与荒漠化防治、草业科学、设施农业科学与技术、农林经济管理、农业机械化及自动化等。这些专业虽然社会认知度较低，但农业是国家的基础产业，相关人才需求稳定。

哲学、人文学科类专业

哲学、考古学、人类学、地质学、地质工程、大气科学、地球物理、地球化学等。这些专业因研究内容较为专业和狭窄，就业面相对较窄，但在某些特定领域和岗位上有稳定的需求。

现代殡葬技术与管理

这个专业虽然冷门，但就业率有保证，因为与民政部门直接挂钩，需求量大，竞争小，待遇较好。

档案学

档案学专业隶属于管理学类，虽然被很多人认为管理学类专业就业不好，但档案学却是个例外。政府机关、事业单位以及大型央国企都设有档案管理部门，需求量大，就业竞争压力相对较小。

农业机械化及其自动化

这个专业属于农业工程类专业，是工学专业，学习内容与机械专业相近。毕业后既能从事普通机械专业相关工作，也能涉足智能装备、人工智能等领域。录取分数相对较低，性价比高。

思想政治教育

虽然这个专业相对冷门，但就业率并不低，主要从事大中小学的思想政治教学工作。

城市规划

城市规划专业就业率最高且最稳定，但可能因为行业特性在某些年份就业率会达到100%。

土木工程

土木工程专业的就业率稳定在95%以上，但可能因为行业波动而有时不被视为热门。

材料类专业

材料类专业虽然相对于其他热门专业可能冷门，但在现代工业和科学技术领域有广泛应用，未来发展前景广阔。

假肢矫形工程

这个专业属于生物医学工程类专业，国内开设院校较少，但专业性和就业针对性较强，需求量大，发展前景好，收入较高。

能源与动力工程

能源与动力工程专业的报考热度不如计算机、电子信息等专业，但发展潜力大，需求量大，收入也不错。

殡葬管理专业

这个专业非常小众和冷门，但需求很高，基本上报考的学生都不愁就业，很多甚至还没毕业就有单位来预定。

这些专业虽然相对冷门，但都有其独特的就业优势和发展前景。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。