根据最新的数据和分析，以下是一些在杭州最难就业的专业：

市场营销：

市场营销专业是一个曾经热门的专业，但由于大学学习的课程杂而不精，加上市场供大于求，导致很多毕业生在毕业之后只能做与销售类有关的工作，而这些岗位的就业门槛较低，底薪也很低，主要是靠提成，是一门需要经验的职业。

电子商务：

电子商务专业是一个新型交叉学科，涉及计算机科学、市场营销学、管理学、经济学、法学和现代物流等多个领域。尽管这个专业看起来很高大上，但实际上在就业市场上并不容易找到对口的工作。

法学：

法学专业在父母眼中是“铁饭碗”的好专业，但随着公检法单位人员的饱和和法学毕业生人数暴增，法学的就业形势变得非常严峻。

生物工程：

生物工程专业曾被誉为“21世纪的黄金专业”，但由于国内生物技术行业发展仍在初期，许多高端职位对留学背景有较高要求，导致许多应届生难以实现理想就业。

环境工程：

环境工程专业随着人们环保意识的提高，本应大有可为，但现实是许多毕业生难觅对口工作。问题在于高校培养的人才往往偏重理论，而企业需要的是能解决实际问题的复合型人才。

信息管理与信息系统：

这个专业想成为IT大佬，但实际上许多毕业生在Excel等基本技能上都无法胜任，导致就业困难。

产品设计：

产品设计专业想设计改变世界的产品，但许多毕业生连基本的设计能力都不具备，导致就业前景不乐观。

绘画：

绘画专业由于艺术生持续增加，但现实社会需求较少，部分毕业生无法找到对口的工作。

汉语言文学：

尽管汉语言文学专业号称“万金油”，具备一定的就业灵活性，但该领域的竞争异常激烈，毕业生常常面临与其他专业文职岗位争夺有限的岗位资源的情况。

音乐表演和戏剧表演：

这两个专业面临着严峻的就业形势，尽管艺术行业带有光环，但能够真正进入一线剧团或大型活动的毕业生寥寥可数。

这些专业之所以难就业，主要是因为市场需求饱和、专业课程设置与实际应用脱节、竞争激烈以及行业门槛较高等原因。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注行业动态和市场需求，以提高就业竞争力。