开封市拥有多所大专院校，其中包括：

开封文化艺术职业学院

简介：开封文化艺术职业学院是由开封市人民政府创建的公办全日制普通高等职业院校。其前身可追溯到1908年创办的中州女子学堂，整合了原开封市第一师范学校、开封市第二师范学校、开封市教育学院、开封职工大学、开封广播电视大学、开封市教师教育学校等优质教育资源。学院以文化艺术类专业为主，注重培养学生的实践能力和创新精神。

开封大学

简介：开封大学是开封市的一所公办专科学校，学校历史悠久，专业设置齐全。学校致力于为社会培养高素质技能型人才，拥有先进的教学设施和实训场所。多年来，开封大学在教育教学方面取得了显著成绩，为地方经济社会发展做出了重要贡献。

黄河水利职业技术学院

简介：黄河水利职业技术学院位于河南省开封市，是国家双高计划A档学校（全国前十），以水利、测绘、土木等工科专业在全国位居前列。学生就业多为中电建、中铁等央企国企，发展前景好。

河南应用技术职业学院（开封校区）

简介：河南应用技术职业学院在开封设有校区，是一所专科学校。虽然具体信息较少，但也是开封市的一所重要教育机构。

开封医学高等专科学校

简介：开封医学高等专科学校是开封市的一所专科学校，专注于医学领域的教育。

开封师范高等专科学校

简介：开封师范高等专科学校是开封市的一所专科学校，主要培养教师人才。

兰考三农职业学院

简介：兰考三农职业学院是一所位于兰考县的专科学校，虽然地理位置不在开封市，但也是河南省内的一所重要教育机构。

开封职业学院

简介：开封职业学院是开封市的一所专科学校，具体信息较少，但也是当地教育的重要组成部分。

这些学校均为公办或民办学校，提供不同领域的教育和培训，为开封市及周边地区培养了大量人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。