江南大学设有多个学院和系，涵盖了从自然科学到社会科学，从工程技术到人文艺术等多个领域。以下是部分主要学院和系的列表：

食品学院：

食品科学与工程系

生物工程学院：

生物科学系、发酵工程系、生物制药系、生物化工系

设计学院

纺织科学与工程学院

化学与材料工程学院

物联网工程学院

环境与土木工程学院：

环境工程系、土木工程系

机械工程学院

人工智能与计算机学院

马克思主义学院

理学院：

信息与计算科学系、光信息科学与技术系、数学教育与应用系、应用物理系、工程数学部、基础数学部、基础物理学部、普通物理实验室

商学院

人文学院：

教育学院、文学院、法学院

外国语学院

药学院

国际教育学院

体育部

君远学院

集成电路学院

智能制造学院（君远学院）

数字科技与创意设计学院

纤维工程与装备技术学院

无锡医学院（转化医学研究院）

生命科学与健康工程学院

海洋学院

农业与生物技术学院

公共卫生学院

护理学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以江南大学官方网站或最新公布的信息为准。