职高（中等职业教育）中一些较少人问津的专业可能包括：

科技防卫专业- 主要涉及安全防卫技术的研究和应用。

商检技术专业- 专注于商业检验和检疫技术。

生物安全专业- 研究生物安全及其相关技术。

科技成果中介服务专业- 专注于科技成果的转化和推广。

非织造材料与工程专业- 涉及非织造材料的生产和应用。

宠物养护与经营专业- 专注于宠物美容、养护和经营。

国际商务专业- 面向国际市场，培养国际贸易人才。

公共事业管理- 旨在培养能在文化、体育、卫生等公共事业单位工作的管理人才。

医学专业- 包括护理、药剂、医学影像、口腔技术、康复医学类等。

教育专业- 如学前教育、语文教育、小学教育、音乐教育、美术教育等。

信息技术类- 包括计算机应用、电子技术应用、通信系统工程安装与维护等。

文化艺术类专业- 如社会文化艺术、工艺美术、音乐表演、绘画、民族美术等。

医药卫生类专业- 包括护理、药剂、中医康复技术、中医、口腔修复工艺、医学影像技术等。

装备制造类专业- 如数控技术、计算机专业、机电一体化专业等。

电子商务专业- 面向电子商务师、互联网营销师、市场营销专业人员等职业。

工业机器人技术专业- 面向工业机器人系统操作员、工业机器人系统运维员等职业。

物联网技术应用专业- 面向物联网安装调试员等职业。

环境监测技术专业- 专注于环境监测和污染治理技术。

小语种专业- 女生语言接受能力一般较强，对语言兴趣相对较大。

动画专业- 影视动漫专业是现在国家扶持的重点专业。

中医康复技术专业- 学生需要学习基础的中医和保健知识，具备运用中医药、针灸、推拿按摩及现代康复技术等技能开展理疗、康复治疗的能力。

钻井技术专业- 专注于石油、天然气等能源领域的钻井技术。

给排水工程技术专业- 专注于城市给水排水系统的设计、施工和维护。

嵌入式系统工程专业- 专注于嵌入式系统的设计、开发和维护。

环境监测与治理技术专业- 专注于环境监测和污染治理技术。

这些专业涵盖了不同的领域和职业方向，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，了解各专业的就业前景和发展方向，以便做出明智的选择。