北京开设编导专业的大学包括但不限于以下几所：

中国传媒大学

北京电影学院

中央戏剧学院

北京师范大学

中国戏曲学院

首都师范大学科德学院

北京城市学院

北京工商大学嘉华学院

北京航空航天大学

北京大学

中华女子大学

解放军艺术学院

中国劳动关系学院

北京吉利学院

北京广播电视大学

中国传媒大学高等职业技术学院

这些学校都在北京，并且提供编导专业。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。