对于想要成为初中老师的专业选择，以下几个专业是比较适合的：

数学与应用数学：

数学是初中基础学科之一，数学专业的毕业生具备较强的逻辑思维和推理能力，适合教授数学。

英语：

英语作为国际通用语言，在初中教学中同样占据重要位置。英语专业的毕业生在就业时有多种选择，包括教师岗位。

汉语言文学：

中文教学在初中阶段非常重要，汉语言文学专业的毕业生具备中文和文学的专业知识，适合从事语文教学。

物理和化学：

理科教学在初中同样必不可少，物理和化学专业的毕业生在就业市场上也很受欢迎。

教育学：

教育学专业提供了教学理论和实践知识，包括教学方法、教育评价、学生评估等方面的知识，为将来从事教育工作打下坚实的基础。

心理学：

心理学专业的知识有助于教师更好地理解学生心理，提供有效的教学支持。

小学教育：

虽然问题中提到的是初中老师，但小学教育专业的知识和技能对于想要成为初中老师的人来说也是非常有帮助的。

建议

根据兴趣选择：首先，考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己最感兴趣的专业。

考虑市场需求：了解不同学科在市场上的需求情况，选择需求较大的学科。

实习和见习：在决定前，尽量参加实习和见习活动，亲身体验教学环境，了解自己的教学风格和能力。

希望这些建议对你有所帮助!