甘肃地区开设美术专业的大学包括但不限于以下几所：

西北师范大学

美术学类：美术学、绘画、视觉传达设计等

兰州理工大学

艺术学院专业：建筑学系、工业设计系、城乡规划系、产品设计系、视觉传达系、环境设计系等

甘肃中医药大学

相关专业：视觉传达设计等

兰州城市学院

开设工艺美术专业

天水师范学院

有美术专业

兰州财经大学

有相关专业

西北民族大学

美术学院专业

兰州商学院艺术学院

有美术专业

兰州交通大学艺术学院

艺术类专业：视觉传达、产品设计、艺术设计、动画等

河西学院

有美术专业

陇东学院

有美术专业

甘肃政法学院

有美术专业

兰州文理学院

有美术专业

兰州工业学院

有相关专业

甘肃民族师范

有相关专业

兰州博文科技学院

开设工艺美术专业

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。