在长沙，提供护理专业教育的大学包括以下几所：

湖南中医药大学：

拥有北校区、南校区、含浦新校区，提供护理专业教育。

湖南师范大学医学院：

包含基础医学、临床医学、公共卫生与预防医学、医学技术、护理学、药学等学科。

长沙卫生职业学院：

前身为长沙市卫生学校，2011年升格为职业学院，设有护理学院。

湖南护理学校：

提供护理专业教育。

益阳市卫生职业技术学校：

提供护理专业教育。

湖南中医药大学湘杏学院：

提供护理专业教育。

中南大学湘雅医学院（原湖南医科大学）：

提供护理专业教育。

长沙医学院：

设有护理学院，拥有一流的教学设施和专业的教学团队。

湖南医药学院护理学院：

湖南省医学类高水平大学之一，注重理论与实践相结合的教学。

湖南护理职业学院：

办学历史悠久，专注于护理教育领域，培养了大批优秀的护理人才。

长沙医学高等专科学校护理学院：

长沙地区首屈一指的护理学院之一，提供高质量的护理教育。

这些学校提供不同层次的护理教育，包括专科和本科教育。其中，中南大学湘雅医学院和湖南师范大学医学院在护理专业教育方面享有较高的声誉。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和声誉来选择合适的学校。