在杭州成人夜大中，以下是一些热门且前景较好的专业推荐：

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，计算机专业一直都是夜校热门专业之一，就业前景较好。涵盖前端开发、Web前端、后端开发、后台开发、运维工程师、测试工程师、安全工程师、架构师、网络安全师等职位，还有现在大火的人工智能领域。

会计：

会计专业需求量大，就业前景广阔，是夜校的热门专业之一。可以从事审计、统计、金融机构、税务等方面的工作。

工商管理：

适合希望进入管理层的考生，是一个普遍且实用的专业。

人力资源管理：

随着企业对人力资源管理的重视，该专业的需求也在不断增加。涉及招聘、培训、绩效评估等方面。

建筑类专业：

虽然房地产行业现阶段面对的压力较大，但建筑专业的专业人才一直都是招聘市场的香饽饽，特别是公用建筑和民用建筑两个方面。

机械类专业：

机械专业一直在人才市场都非常吃香，鉴于机械行业所需人才的专业性和其庞大的规模。具有开发能力的数控技术人才、加工制造业和机械设计行业等专业人士都非常吃香。

经济类专业：

市场营销专业一直备受热捧，在招聘市场上需求量大，尤其是销售类的人才。金融类整体薪资水平要高于众多行业，新兴金融服务机构也在大力吸纳金融类人才。

电子商务：

互联网和电子商务行业发展迅猛，夜校电子商务专业毕业生受到企业的追捧。

法律：

法律专业是一个具有稳定需求的领域，掌握法律知识将使您在处理法律事务、维护权益等方面更具优势。

护理：

医疗健康行业一直都是就业需求稳定的行业，夜校医学和护理专业具有较高的社会认可度。

建议您根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对某个领域不太了解，可以咨询夜大的招生老师或在校学生，获取更多信息。