福州的中专学校包括以下几所：

福州职业技术学院：

提供机械制造、电子商务、物业管理、烹饪技术等专业。

福建农业职业技术学院：

提供园艺、农艺、兽医和畜牧等专业。

福建交通职业技术学院：

提供交通运输管理、汽车维修与检测、道路桥梁工程等专业。

福建船政交通职业学院：

提供船舶工程技术、电气自动化技术、航海技术等专业。

福建工业学校。

福建化工学校。

福建省侨兴轻工学校。

福建第二轻工业学校。

福建建材工业学校。

福建理工学校。

福建省泉州慈山财经学校。

福建工贸学校。

福建省民政学校。

集美轻工业学校。

福建三明林业学校。

福州经济职业技术学校。

福州榕西高级职业学校。

福州市聋哑学校。

福建中医药大学附属中专学校。

福建省福州市第三中专学校。

福州市第六中专学校。

福州文教职业中专学校。

福州环保职业中专学校。

长乐职业中专学校。

闽侯职业中专学校。

福州经济技术开发区职业中专学校。

平潭职业中专学校。

连江职业中专学校。

闽侯美术中等职业学校。

连江县职业中专学校。

31. 永泰城乡建设职业中专学校。

这些学校涵盖了不同的专业领域，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。