福建省内参与闽台合作的高校包括但不限于以下几所：

集美大学：

与台湾中原大学等高校合作，采取“3+1”模式。

福州大学：

与台湾铭传大学、东吴大学、台湾海洋等大学联合开展人才培养项目，物流管理、电子信息工程等专业采取“4+0”闽台合作模式。

三明学院：

与台湾中国科技大学、岭东科技大学等高校开展闽台高校联合培养人才项目，成立海峡理工学院负责项目管理。

闽江学院：

与台湾中国文化大学、实践大学等合作，采取“3+1”或“4+0”模式进行学生交流，设有海峡学院等项目。

福建师范大学：

与台湾多所高校合作，例如旅游管理等专业。

福建工程学院：

被确定为福建省首批闽台高校联合培养人才项目的高校。

厦门理工学院：

与台湾多所大学有交流项目。

泉州师范学院：

材料化学（闽台合作）专业与台湾元智大学合作。

福建商学院：

参与闽台合作项目。

福建江夏学院 、 莆田学院、 三民学院、 武夷学院、 漳州师范学院：

这些高校也参与了闽台合作项目。

建议：

集美大学和 福州大学在闽台合作方面起步较早，合作项目和模式较为成熟。

三明学院和 闽江学院在联合培养人才项目方面有显著进展，且成立了专门的海峡理工学院。

福建师范大学和 福建工程学院在多个专业领域与台湾高校有深度合作。

厦门理工学院和 泉州师范学院在特定专业上与台湾高校的合作也取得了成效。

这些合作项目通常采取“分段对接”的方式，本科生采取“3+1”模式，专科生采取“2+1”模式，选派学生到台湾高校进行为期一年的学习。